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（原標(biāo)題：中天肉雞闖進(jìn)國(guó)際快餐店）   裝運(yùn)工正在將產(chǎn)品裝車(chē)。 占地99.07畝的食品工廠(chǎng),每天都有近15萬(wàn)只肉食雞在這里被善宰加工冷藏。停在惠民中天食品廠(chǎng)區(qū)等待裝載的貨車(chē)整齊地排列,擁有制冷功能的貨箱很快就會(huì)被新鮮冷凍的雞整腿、琵琶腿、整翅等食品裝滿(mǎn)。這里具規(guī)模的生產(chǎn)車(chē)間年生產(chǎn)加工能力15萬(wàn)噸,是濱州市乃至魯北地區(qū)最大的肉食雞加工企業(yè)之一。 文/片 本報(bào)記者 王璐琪 好質(zhì)量搭配好工藝 在惠民縣城南30公里處,緊靠220國(guó)道,就能看到“如日中天”四個(gè)大字,這是山東惠民中天食品有限公司的標(biāo)語(yǔ)。從2009年建成投資,山東惠民中天食品有限公司已經(jīng)達(dá)到日屠宰量15萬(wàn)只的生產(chǎn)規(guī)模。回憶投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)初期,山東惠民中天食品有限公司副總經(jīng)理泥紀(jì)海說(shuō):“我們只用了兩個(gè)月的時(shí)間,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)就達(dá)到了設(shè)計(jì)規(guī)模,日屠宰量10萬(wàn)只,產(chǎn)品也迅速打開(kāi)銷(xiāo)路�！� 2009年5月份,也就是投產(chǎn)之后的第三個(gè)月,中天食品的產(chǎn)品連續(xù)產(chǎn)品通過(guò)lSO9001—2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證、HACCP體系認(rèn)證和無(wú)公害認(rèn)證,之后,國(guó)內(nèi)特大型肉食品加工企業(yè)雙匯、金鑼也先后來(lái)公司訂貨,中天食品成為他們的固定原料供應(yīng)商。 目前,中天已成為國(guó)內(nèi)肉類(lèi)加工企業(yè)的供貨基地、國(guó)際性快餐店原料基地,產(chǎn)品銷(xiāo)往北京、上海、天津、深圳、杭州、蘇州等全國(guó)大中小城市,建成了覆蓋全國(guó)的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò),同時(shí)產(chǎn)品出口日本、中東、香港等國(guó)家和地區(qū)。 除了要求質(zhì)量好,還要求加工工藝精益求精,中天食品有限公司的總經(jīng)理韓晶在出國(guó)考察時(shí)與同行業(yè)交流發(fā)現(xiàn)一種荷蘭全自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn),這種生產(chǎn)線(xiàn)在肉食雞的燙毛、脫毛、開(kāi)膛、心肝分裂等生產(chǎn)程序都是全自動(dòng)的,極大殺我解放了人力�；貒�(guó)后,韓晶立即決定投資1500萬(wàn)元引進(jìn)這套新設(shè)備。 把關(guān)舌尖上的安全 中天食品作為肉食雞加工企業(yè),謹(jǐn)記食品安全關(guān)系人民的生命健康,從肉食雞進(jìn)入車(chē)間起,一切加工都要把關(guān)質(zhì)量。生產(chǎn)人員進(jìn)入車(chē)間要穿上安全服,并且進(jìn)行消毒,下班之后,人員清理,再用紫外線(xiàn)燈進(jìn)行殺菌消毒。 生產(chǎn)過(guò)程要保障產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量,中天食品還特別設(shè)立了質(zhì)檢科�？崎L(zhǎng)泥立國(guó)告訴記者:“質(zhì)檢科的工作人員會(huì)對(duì)每道生產(chǎn)工序逐項(xiàng)檢查,甚至對(duì)產(chǎn)品的擺形、切割工藝都進(jìn)行嚴(yán)格的要求,分割的雞肉擺放整齊進(jìn)行包裝之后才能進(jìn)入冷庫(kù)。” 駐場(chǎng)檢疫員的工作也不輕松,每天都有幾萬(wàn)只雞進(jìn)入工廠(chǎng),他們要負(fù)責(zé)進(jìn)行檢疫,當(dāng)然在這之前,雞源檢疫也必不可少,經(jīng)過(guò)幾道檢疫防線(xiàn),健康的肉食雞才能進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間。 肉食雞生產(chǎn)需要保險(xiǎn),2013年3月,公司對(duì)生產(chǎn)車(chē)間和冷藏庫(kù)房又進(jìn)行了一次擴(kuò)建,新建了生產(chǎn)車(chē)間800平方米,新建速凍庫(kù)十間及1800平米冷藏庫(kù)房,這樣既提高了冷藏速度,又?jǐn)U大了冷藏噸位,對(duì)提高產(chǎn)品質(zhì)量和企業(yè)抵御行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)起到了調(diào)節(jié)作用。目前,中天食品有貨物存儲(chǔ)庫(kù)3個(gè),存儲(chǔ)量2400噸,速凍庫(kù)15個(gè),日速凍能力300余噸。每天有冷凍雞整腿、琵琶腿、整翅、翅根、翅中、翅尖、大胸、小胸、雞爪、鳳爪、雞心、雞肫等80余個(gè)品種銷(xiāo)往全國(guó)各地。 近千人當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè) 中天食品2009年2月投產(chǎn),直接解決就業(yè)崗位2000余個(gè),拉動(dòng)和新增養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)區(qū)戶(hù)4000個(gè)。 泥紀(jì)海拿起一份財(cái)務(wù)報(bào)表說(shuō):“這都是給養(yǎng)殖戶(hù)的匯款明細(xì),我們與部分養(yǎng)殖戶(hù)簽訂了合同,這附近的飼料戶(hù)也常常跟我們說(shuō),因?yàn)槲覀儙?dòng)了當(dāng)?shù)氐娜馐畴u養(yǎng)殖戶(hù),飼料也賣(mài)得特別好�！� 在職工宿舍附近,記者看到了秋千、雙杠等健身器材十余件,泥紀(jì)海說(shuō):“這些都是豐富職工業(yè)余生活的,除了健身,我們還搞綠化,我們先后已經(jīng)種植了300多棵樹(shù)了。最近,我們又購(gòu)進(jìn)了一千多棵紫藤,對(duì)生產(chǎn)區(qū)道路進(jìn)行了綠化,好的環(huán)境才能讓職工帶著好心情工作�！� 在中天食品工作的員工都定期參加消防演練,經(jīng)常拉響警報(bào)進(jìn)行仿真性演練,提高了職工的安全警惕性和危急情況下的逃生技能。新進(jìn)場(chǎng)的職工先培訓(xùn)后上崗,按照先看后干的流程,設(shè)備操作員定期培訓(xùn),不定期巡查和抽檢,確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 在學(xué)習(xí)中,中天食品堅(jiān)持“以人為本,以質(zhì)為優(yōu),堅(jiān)持創(chuàng)新,客戶(hù)滿(mǎn)意”的方針,積極吸取國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念和方法,形成了一套符合公司發(fā)展實(shí)際的經(jīng)營(yíng)管理機(jī)制,生產(chǎn)工藝在不斷更新升級(jí),但不變的是“以質(zhì)量求生存,以誠(chéng)信謀發(fā)展”成為公司全體員工的共識(shí)。 本稿件所含文字、圖片和音視頻資料，版權(quán)均屬齊魯晚報(bào)所有，任何媒體、網(wǎng)站或個(gè)人未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載，違者將依法追究責(zé)任。 (原標(biāo)題：中天肉雞闖進(jìn)國(guó)際快餐店) |
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